猜猜哪個是剛倒完鮮乳的空瓶，哪個是裝洗衣粉？
照片一
照片二
有沒有發現，作完標記，就容易猜的出來哪個是裝洗衣粉的罐子。
食品安全管理上，常要求要標示 (這裡不是食品成份或營養標示)，包括使用文字、符號等等，但是法規條文不會強制要求標示的方式，字體的大小等，所以法規給很大的空間。
但是國人受升學制度影響，多數人變得需要 "標準答案"，部份人變得 "專門鑽法律漏洞"。對於標示，也是這樣。 關鍵是：合理！
這裡只是用阿原家裡的例子來說明，在食品安全上當然有不同的作法，關鍵在，讓使用者看的懂，無論是文字還是符號，對於需要需要警告的東西，例如小蘇打粉 (食品添加物，需要三專管制) 跟食鹽 (調味料，非食品添加物) 外觀相似，若是分裝到玻璃瓶，沒有標示，容易搞混。
相同的，同樣的一箱一箱的罐頭，紙箱包裝外若沒有標示進貨日期與保存期限，員工很容易搞混，不易執行先進先出的原則。因此可以使用白色貼紙 (與淺咖啡色的紙箱區隔，容易辨識，找到標示的地方)，寫上進貨日期與保存時間，這樣不同的員工容易辨別。阿原看過有使用打標機來標示，這也可以，只是標籤的面積太小，不容易一下子就看清楚。
阿原的查廠經驗中，稍有規模的餐廳或飯店，這方面做的不錯，但是中小型的餐飲業，真的需要改善。標示沒那麼難，想想標示的目的，就知道怎麼做比較好！
