文章分類

食品安全 自由軟體

有關阿原記事本

阿原,江易原,記下一些事情跟朋友們分享,也留下自己學習與成長的紀錄。教學課程網請見 "阿原小站" 還有阿原開放式課程以、阿原教學影片阿原生活影片阿原創新顧問公司
版權:除特別聲明外,本網站之照片及文字等,皆為版權沒有 (public domain),歡迎使用
*本站累積不少教學與食品安全資料,請善用左上角的網頁搜尋功能

2017/12/12

題能測驗:仰臥起坐 99 分 (差一下滿百)


















回顧先前的筆記:
刻意 20天沒有訓練腹肌,20170423,測驗仰臥起坐,體測仰臥起坐,56下/2m,86分

從 20170427開始另類腹肌訓練

與 FB 合作的自動翻譯...還有很大的改進空間



不多說
我不懂 impetigo,順勢按下 FB 的翻譯,出現 年五月日至日,紐約


讓我佩服到五體投地!



當然,就想跟 google 翻譯比較





2017/12/06

阿原受不了就幫這家診所解決一個沒人注意的小地方

結論:
1.  多數國人已經失去趨吉避凶的生物本能
2.  多數國人沒有零成本降低風險的觀念





大約兩年前開始到這家診所,因為醫生、護士的態度都很好,對寶貝很有耐心,所以對這家某專長的診所印象很好。但是,有個缺點,就是他們給兒童休息區的椅子,有個辦公椅,手把已經壞掉,上面的塑膠斷裂面可能會割傷小朋友.....第一天到該診所就反應,後來再反應一次.....兩年下來,那天我受不了,請工作人員借我十字起子,就把塑膠破片拆掉交給工作人員,順便用紙巾把髒的地方擦乾淨。


老實說,阿原拆掉後就想到一個可能的事情,或是因為這樣阿原減少幼童發生割傷、刮傷的意外,沒有人會去感謝阿原,但是萬一有人被拆掉之後的部份割傷,依照華人的劣根性,一定會有人推到阿原身上。這種事情很有可能發發生。


但是想想,也許這樣避免掉一場災難。 就寫成部落格,為自己的雞婆留下證據!

2017/12/05

感謝好同事在學生面前幫阿原塑造成不受歡迎的老師--其實不全然是壞事


剛到這公司,想要有好表現給上級看,沒有想到就得罪了少數人,因素很多,不只是求表現一項才得罪人,也包括擋到人家的升遷,追求同一位異性友人等都會。阿原沒有把某些同事當敵人或競爭對手,這是一段時間之後阿原才省悟想通的道理,原來從踏進公司第一天開始,人家一直把阿原當假想敵。 (抱歉,在此把追求異性友人去掉,以免造成誤會,這項原因是職場常見原因之一,所以移到第二段)

之前讀完一本書,人性的弱點 (google 圖書之連結)
裏面有個故事,說到,沒有人會去踢一隻死狗。有人攻擊你,就是你學歷條件比他好、可能競爭到他想要的位置、無心講話得罪、得罪她的友人、追求同一位愛慕的人,或是有些情況不是上述的原因,而是有精神上的情況,需要求助精神科醫師。

但,讀完這個故事,慢慢的,阿原就釋懷了。

今年發現一些事情,慢慢追查,原來是少數的好同事,在學生面前幫阿原塑造不受歡迎的老師,這樣良好的形象。剛開始會很生氣,慢慢的,也發現其實也不是壞事。

細節就不用多說,至於會相信的學生,就是會相信,不用去笑他們傻,我們成年人不也是如此?容易相信候選人的謊言而投票,容易接受廣告的洗腦而購物。

可能是相信這樣事情,來找阿原聊天的學生也少了,相對,剛好阿原也忙,就趕緊處理學校創新教學等計劃。部份同仁很受學生歡迎,學生經常找他們聊天,阿原很羨慕又嫉妒,只能請他們多輔導學生吧!

當然,除了不受歡迎的老師,阿原也是系上不受歡迎的同事,主要因素之一,就是阿原把真像說出來,例如,我們的實驗預算低,沒有助教的編制,所以阿原多年來就在系務會議說,我們不能直接跟老牌學校一樣拼應屆考營養師或食品技師,反而要走不同的路,例如發展數位化技能輔助食品營養的知識。或是培養衛生管理人才,而不是全力拼考證照,因為從過去的考照紀錄,我們畢業生的考上的比例偏低,一方面是學校給的經費無法跟老牌學校比, 二方面我們學生比較喜歡實作,更勝於理論,而考照以考理論為多。

相對,等學生到了食品營養的工作現場,確定願意持續這樣的工作,此時才去考證照,才有意義,而且有個工作


這些事情同事們都知道,只是不願意面對,雖然多數都有國外好看的學歷,但是回到台灣,恢復典型鄉愿的態度。不願意公開在學生面前說明清楚我們的處境艱難,也怕在學生面前有不良形象。沒問題,反正阿原已經被貼上不受歡迎的標籤,也順便讓阿原來當黑臉。

不過讀者不用太擔心,同事之中,還是有不少肯定阿原做事的態度,而且人數遠大於抹黑阿原的同事。反倒是我很擔心那些少數同事,在公司裏看起來跟大家很熟,都可以聊天,但是事實上沒有朋友,願上帝、佛祖、阿拉可以賜給他們平安、快樂、幸福。

2017/11/06

HACCP 與食安初學者須知:各類食材需要加熱到的最小安全溫度 (Safe minimum cooking temperatures)


文章持續編輯中
-------------

 可能阿原比較笨拙,查國內的資料,不容易找到有關各類食材加熱的安全溫度,所以就就著頭皮,找英文資料,順便翻譯。不過查到的資料可能給家庭烹飪的建議溫度,阿原不確定是否適用在食品產業,畢竟屬性與加工規模差很多。



資料來源
Safe Minimum Cooking Temperatures | FoodSafety.gov
(阿原使用 google 翻譯後人工修正)

類別
食物
溫度
持續時間
絞肉和肉類的混合物
牛肉,豬肉,牛肉,羊肉
71.11℃
沒有
土耳其,雞
73.89℃
沒有
鮮牛肉,小牛肉,羊肉
牛排,烤肉,排骨
62.78℃
3 分鐘
家禽
雞肉或火雞 (整隻)
73.89℃
沒有
雞胸肉 (切塊)
73.89℃
沒有
家禽大腿,小腿,翅膀
73.89℃
沒有
鴨和鵝
73.89℃
沒有
填料(單獨烹調或塞入禽體)
73.89℃
沒有
豬肉和火腿
鮮豬肉
62.78℃
3 分鐘
新鮮火腿(生)
62.78℃
3 分鐘
預煮過的火腿(重新加熱)
60℃
沒有
雞蛋和蛋製品
煮到蛋黃和蛋白變硬
沒有
蛋製品
71.11℃
沒有
剩菜和 casseroles
剩菜
73.89℃
沒有
casseroles
73.89℃
沒有
海鮮
62.78℃或煮到肉是不透明的,用叉子容易分離。
沒有
蝦,龍蝦,螃蟹
煮到珍珠色和不透明。
沒有
蛤蜊,牡蠣,貽貝和
煮到殼烹飪過程中打開。
沒有
扇貝
煮至肉呈乳白色或不透明的而變硬。
沒有
140°F = 60℃, 145°F = 62.78℃, 160°F = 71.11℃, 165°F = 73.89℃

美國農業部 (USDA) 之建議 (foodsafety.gov 屬於 USDA,所以兩者的建議溫度相同)
Safe Minimum Internal Temperature Chart




加拿大衛生單位之建議
Safe internal cooking temperatures



澳大利亞建議家庭烹飪食材的溫度
Home > Food safety & you > Food at home > Cooking temperatures > Cooking temperatures
Cooking temperatures














這不是各類食材的加熱表,但是內容很實用
Temperature control of potentially hazardous foods






2017/11/01

今天的午餐


這幾天都到學校的美食街買午餐,重點是自備水果。

雖然衛福部建議天天五蔬果,而且是三蔬二果,蔬菜與水果無法完全互相替代,但是有時候外食方便,一整天蔬菜不易吃到三份,阿原還是用水果代替。什麼水果便宜,就吃什麼。

當然,刻意在學校餐廳吃飯食擺出出水果,也是要告訴學生及老師們,阿原教食品營養,自己也做到,因此課堂上要罵人時,才有立場。

就像阿原在學校運動跑步一樣,當老師的自己先做到,把自己的鬍子刮乾淨,才能去指正別人。

所以阿原這樣做是有策略目標的。

 20171031 的午餐
 點了飯,水果自備 (飯的配菜,阿原估計,可能只有半份)


 20171101 的午餐
 點了麵,水果自備,吃飯配筆電。不過,應該沒有多少人會注意到筆電上的橘色小貼紙!





2017/10/30

HACCP 教學:現場實作模擬與表單紀錄--以衛福部出版的《中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊》 解說


本文章持續編輯中......


----------------------------------

因為這學期的 食品工廠管理
及同學們會上 HACCP 基礎班及進階班,所以幫大家複習大概念,病從表單與紀錄的模擬實作,幫大家強化 HACCP的概念。

目前沒有看到其他人這樣教學 (從表單紀錄與實作才回主文件內容導讀),不但是這裡的教學點子是阿原自創,公開分享,放棄版權保護,希望對需要的人有幫助。然而阿原學識有限,若有錯誤或建議,請不吝指正。


-----------------------------------------------------------------
對初學者來說,學到整個 HACCP 包括兩部份,
1.  GHP 九大程序書
2.  HACCP 計劃書
 後來新修正的法規要求要加入內稽辦法。


但是初學者不容易了解這部份的執行與表單的差異。


阿原都這樣說明,衛生法規的條文,不適合給員工用在工作現場,而需要轉化成標準作業程序書表單,才能讓員工工作上有可遵循的依據,也適合進行內稽。 這邊的提到的作業程序書及表單,我們暫時歸類在 GHP 九大。 (不同產業、不同計劃書編輯方式,可能會有差異)

相對來說, HACCP 計劃書,重點是針對產品進行分析,但是光分析還不夠,還需要執行,讓員工看的懂的執行步驟,沒錯,這些工作步驟會寫在 GHP 九大程序書。

阿原以衛福部出版的《中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊》 來說明,



HACCP 計劃書 表單與
(嵌入)

本文件









 GHP 九大

(嵌入)
本文件     











2017/10/15

寶貝不知道,這版本的 Linux 比他早出生好幾年





那天寶貝東翻西翻,翻到這 DVD,問我可不可以播放....(自己回會把故事光碟放到播 放機,只是常把光碟讀取面弄髒,順便惡搞 )
 
 上面是、、b'jnhbvbbbmn                                                     /.
'  fhub dnd rrrrv ge3e4rddshbujm7890- ASDFGHJL;   z


(藍字部份是寶貝看我在寫部落格,坐在我腿上打字,我就不移除)

光碟上寫著 7.04
熟悉 Ubuntu 的朋友都知道,這表示這光碟介紹的 Ubuntu 版本 是 2007-04 公開的版本。

他看不懂光碟寫什麼,以為有故事或台語歌可以聽,我也無法跟他解釋.....趁機抓著他的手拍了照片。
Ubuntu 論壇有個流行句:手把手.....
我這樣算不算是手把手呢?


2017/10/12

20171012 電台訪問:自動販賣機販售食品之標示規定





客家電台( 生活大小事 )節目邀訪資料

一、時間:106年10月12日(四)15:15 ~ 16:15

二、地點:北市羅斯福路二段91號17樓之2 (古亭站3號出口)

三、主題: 自動販賣機販售食品之標示規定

四、題綱: 處處可見的自動販賣機,販售食品日益多樣化,消費者隨時都可以買一杯飲料或零食解饞!然因銷售現場無人員提供食品相關資訊,衛福部提出「自動販賣機販售食品之標示規定」,要求販售的食品或飲料需符合規定、衛生安全。究竟民眾購買時,該如何留意這些食安新規定?業者又該如何遵守、嚴格把關?


1.106年7月1日正式實施的「自動販賣機販售食品之標示規定」說明。
範的目的
b.規範的對象
c.規範的內容
包裝食品:
散裝食品:
自動販賣機調製之食品:

標示型式與方式:
d.相關的罰則  --未標示,標示不實
e.其他

2.「以自動販賣機販售食品自主衛生管理指引」說明。

3.民眾該如何判別現場調製食品的衛生安全及可能的汙染問題?

a. 業者是否有商業登記、工廠登記,在非登不可是否可以查到 
b. 現場觀察衛生情況,熱食是否以 60℃ 以上保存,冷藏冷凍是否在適當的溫度?
c. 不要忽略,機台週邊的環境,例如在排水溝旁邊,或是機台週邊髒亂。或是靠近垃圾堆或資源回收場等。

4.建議以自動販賣機販售食品之選購守則與品嘗時宜注意之事項提醒。



5.提醒業者又該如何遵守、嚴格把關?--
 --業者可以參考 《以自動販賣機販售食品自主衛生管理指引》。但是根據阿原參與業者衛生輔導的經驗,沒有基礎的人看這樣的指引,不容易懂。建議可以參加當地衛生局舉辦的衛生講習、HACCP 課程等,
 --對業者,可以詢問當地衛生局、食品安全顧問公司、食品安全非營利組織。


6.諮詢、申訴管道說明。
--對消費者,可以像當地衛生局檢舉。

7.期許、呼籲。


-------------------
部份內容請見
20170713 電台訪問:自動販賣機販售食品之標示規定 (相關資料整理及阿原個人看法) 
本文就不重複敘述

--------------------
網路上查到台灣販賣食物的自動販賣機


【TVBS】驚! 販賣機賣沙拉﹒現榨柳汁 細菌數破表 (TVBS 新聞 2016-10-15)
賣涼麵及沙拉
【TVBS】第一台 -18度保鮮自動販賣機賣冰淇淋 (TVBS 新聞 2016-09-20)
柳橙汁販賣機 現榨30秒喝原味-民視新聞 (民視新聞 2015-10-27)(業者提到,每製作 10 - 15會自動清潔消毒)
不到50元! 便當販賣機1分鐘出爐 (華視新聞 2013-01-30 台北轉運站。業者說放在 -18℃,才加熱)
簡餐、點心、蛋糕 自動販賣機開賣 (東森新聞 2011-08-13),看起來像現做
仿日本無所不賣 販賣機端「熱滷味」 (TVBS 新聞 2013-01-28)


-------------------



一般食品衛生標準 (民國 102 年 08 月 20 日 )

生熟食混合即食食品類衛生標準 (民國 102 年 08 月 20 日 )

包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準(92.11.11訂定) (民國 102 年 08 月 20 日 ) 英








------------------------------


感謝感謝火車社學長,也是日本通的鄭銘章先生分享日本食物自動販賣機的事情。

國外的自動販賣機  




美國食品法規--食品販賣機之標示

Labeling & Nutrition > Vending Machine Labeling Requirements - FDA

美國明尼蘇達州對販賣機食品安全之要求


Home > Food from Farm to Table > Food Safety > Minnesota Food Code Fact Sheets > Vending Machine Food Safety

Vending Machine Food Safety


The vending machine must:

  • Have an easily readable thermometer accurate to 1.5º C (2.7º F) located in warmest part of cold food machines, and in coolest part of hot food machines.
  • Maintain cold foods at 41º F. or below and hot foods at 140º F. or above.
具有易於閱讀的溫度計精確到位於冷食品機械的最暖的部分1.5ºC(2.7ºF),並在熱食品機械的最冷部分。
在41ºF.(5℃) 或低於維持冷食品和熱的食物在140°F (60℃) 或以上。
(by google translation, and I did not proof-read it yet)


Potentially Hazardous Foods

Ready-to-eat potentially hazardous foods held for more than 24 hours must be labeled with the preparation date to indicate the date by when the food shall be consumed, which is seven days or less from the day of preparation. Dispose of ready-to-eat potentially hazardous foods if not consumed within seven days from the date of preparation. One exception to this would be food which had been prepared in a food processing plant. If not consumed, this food must be discarded seven days or less after the original package is opened.

準備食用的潛在的超過24小時舉行危害性的食品必須與生成日期以指示當食物應被消耗掉,這是七天從準備的一天的時間日期標記。處置準備食用的如果不從籌備之日起七日內消耗的潛在危險食品。有一個例外,這將是它已在食品加工廠已經準備的食物。如果沒有消費,這種食物必須丟棄原來的包裝被打開小於等於7天之後。


-----------------

日本食品法規
Specifications and Standards for Foods, Food Additives, etc.
Under the Food Sanitation Act (Abstract) 2010


(1)Automatic vending machine, main body (limited to those whose
part is in direct contact with food)

1. Materials used for parts in direct contact with food shall be stainless
steel or others which have not the risk of dissolving out toxic or
hazardous substances, and shall be acid-resistant, heat-resistant,
water -proof, and impermeable. (Those for filtering food need not be
impermeable.)
2. (Description of mechanical structures: omitted.)


-----------------







2017/10/10

20170915 桃園龍興國中管弦樂成果發表會--阿原感慨當年為了升學,事後得到一些,也失去不少

那天老婆說晚上有表演,可以免費入場,同時可以訓練寶貝看表演的禮儀。

一邊看一邊想著,阿原國中的時候在幹嘛?除了升學之外,似乎沒有做什麼有趣的事情,也沒有參加才藝社團......

他們表演的很棒,指揮老師也慢慢說出學生成長的過程,如下方照片,有四位高年級的同學坐在舞台邊,唱著大手拉小手 (日本貓的報恩原曲),就像指揮老師說的,他們從害羞。到有自信,無論是演奏的 solo,還是站在舞台前唱歌與表演,現在都已經有自信了....

就是因為他們表演的很棒,阿原對自己國中的生活,就更有感觸,似乎沒有這幾位同學這樣的多才多藝,阿原當年除了升學,還是升學。當然升學之後我得到了一些,現在到了中年,更知道當年因為升學,而失去了不少。

以我看到的現狀,整體台灣的中學生還是以升學為主,真的是扼殺部份不適合升學年輕學生的天份。相對來說,我們的教育,離該有的理念 適性揚才 的距離似乎不小。數位時代,真的不能用就思維來想事情。

如果時間倒回到阿原國中時期,會像這些年輕朋友一樣,參加才藝社團嗎?
我們的寶貝到了國中,會有怎樣的生活?




工作人員許可下拍攝照片




鼓隊的表演很震憾,寶貝目不轉睛
 
熱舞社表演

小學生表演

四位高年級的演唱

三位表演櫻桃小丸子舞蹈

2017/10/08

不錯的組合:燕麥一杯、蕎麥一杯、白米兩杯--推廣五穀雜糧,需要技巧與耐心



這次聽老婆的建議,使用燕麥一杯、蕎麥一杯、白米兩杯 (根據多次經驗,蕎麥或燕麥片都不需要先浸泡),一些沙拉油。使用大同電鍋 (電子鍋壞了),內部五杯水,外鍋 1.5 杯水。整體口感不錯,跟讀者們分享。



煮之前

煮之後


附註說明:
本來要下的標題很負面,例如:要推廣五穀雜糧,要先學會妥協。
想想,阿原散布的負能量已經夠多了,就改正面一點的標題。

還記得在美國讀書的時候,阿原就多次嘗試煮五穀雜糧,直到有一次,老婆忍不住開罵:

又不在吃鴿子飼料! 

阿原是可以接受無白米的五穀雜糧,但是老婆就很不以為然。所以不是每個人都可以接受全五穀雜糧,因此身為推廣者,要找出大家接受度高,及避掉排斥的原因。不需要矯枉過正,若有人願意嘗試,比只吃白米好多了,慢慢找出對方可以接受的項目 (例如老婆喜歡燕麥及蕎麥的口感),找到可以接受的比例,就算成功了。

至於像阿原可以接受全五穀雜糧不佳白米的,是要有緣份。

Sunday 帶著寶貝做木工--自製廚房收納架


自製廚房用收納架之步驟
1.  先量尺寸,估算需要的木頭
2.  阿原喜歡到桃園的 homebox 買木材及請工作人員裁切
3.  先用熱融膠辦固定整個架子
4.  先用電鑽鑽洞 (3 mm),方便鎖上螺絲
5.  上螺絲。請注意,要在適當的位置,讓三個互相垂直的平面連接,結構才會強固。
6. 上防水漆 (因為在廚房,拿難免會弄到水)



 先畫線,標出要連接的位置。寶貝想參與,但是搗亂還是比幫助的多。(寶貝只穿小褲褲,馬賽克一下)

 這是需要的工具

初步完成,尚未上防水漆 (擺上一瓶鋁罐裝啤酒當比例尺)


有多的材料,幫寶貝做一個平板架。也是三個平面互相連結最穩固



這是成品在廚房的樣子。這是阿原自製廚房用的第三個收納架。以價錢來說,自製的價格比買現成的高,但是現成的無法客製化,或是找到適合的尺寸,不過那不是阿原自製的理由。其實是滿足自己喜歡 DIY 的癮頭!

可能時間還沒到,寶貝無法全程看我製作,到一半就沒耐心去玩自己的玩具!


2017/10/05

儀表板上的電池燈亮要趕快去修,可能是電池問題,或更可怕的,是發電機有問題!



照片是換完發電機後才拍的模擬示意圖 (啟動電門,尚未發動引擎) 所以連機油燈都亮。之前發動之後,就電池燈亮。


阿原的車是這樣,鑰匙轉到通電,尚未發動引擎,此時儀表板上幾個都都亮著,發動引擎後,陸續消失。但是 20171004 傍晚,發動汽車引擎,出現一點狀況,電池燈持續亮了幾秒鐘才關閉。發動很順利,轉一次鑰匙就發動。到家也順利。

到了 20171005 早上,再次發動引擎,也是一次就發動。這次電池的燈亮了約十秒鐘,之後亮暗兩次後才消失。此時打給保養廠的郭老闆,我說明兩天的情況,但車子都正常,他說不行,儘快來維修。

下午完成新北市衛生輔導的任務,回到桃園,直接往修車場,師傅不多說,就換發電機。我問了才知道。

1.  我這款車電池燈亮是發電機,不是電池的問題。
2.  電池只在發動引擎的瞬間有作用,之後無論是引擎、大燈、冷氣等的用電,都來自發電機,而且要把電池充飽。所以江先生,還好趕快來換。
3.   因為在保固之內,所以免費換新的 (2016-11 換副廠全新品)。換下來的就讓業者帶回去。

結論
1.  每台車的警示燈可能不同,所以一定要先問清楚。
2.  有修車專家可以請教,真好!
 送來的新品

師傅幫忙換上

看它一眼! 事實上 2016-11 換發電機,我有也拍照,只是沒時間寫到部落格

師傅啟動引擎,測試輸出的電壓

正常!

2017/10/04

這是台灣平民美食的特色嗎? -- 吃飯配二手菸及車煙!


照片是桃園某知名的冰品店。使用自由軟體 Kolourpaint (and Linuxmint 18.1, MATE) 遮擋照片中部份的位置



感謝照片中穿綠色上衣的男子,吃完了冰,不斷的釋放二手菸,飄到其他的用餐位置,啟發了我拍照及寫文章。


我一直想不通,台灣人聰明勤儉,值得過更好的生活,但是很多人卻刻意踐踏自己,干擾他人。
很多人值得更過的生活,卻對現狀無奈,不認為自己可以改變,非常任命,純種的順民。

1.  我主張要幫吸菸者建立抽器過濾系統,包括吸菸室及隨身攜帶的吸菸過濾設備,才能注重吸菸者的權益與尊嚴,也為了二手吸菸者著想。

請參考阿原的作法
要減少二手菸,先從尊重吸菸者開始:自製室內二手菸消除器--第零代



2.  對於會用到路邊或人行道營業的業者,應輔導 (不是取締) 他們建立隔間與空調。至於管制柴油車與汽油車、二行程機車,非常複雜,不是阿原可以理解的。

3.  不需要教育消費者,就像蘋果手機, LV 包包, 保時捷、賓利等,若市場佔有率超過 50%,就失去經濟學上的稀有性!  讓願意繼續享受美食,同時搭配二手菸及車煙的消費者繼續進行,讓不願意的人慢慢往另一個方向移動。

2017/09/30

阿原談亞斯伯格人格特質:從同學眼中的怪咖、醫生確認、到重新認識真實的世界




2011-12-13 阿原在亞東醫院 (本來要放收據的照片,但找不到,就選當天的照片)




結論一


2011-12-13 到亞東醫院,請方凱企醫師進行診斷。

老婆陪我到亞東醫院找方醫師,談了約 20 min
最後我問方醫師,他說:「有達到標準.....」
只是 6 個方塊,我的方塊比較小......



段落 A

一直想寫,但是沒有動力,直到20170928 凌晨,聽到 youtube  鄭弘儀訪談

《寶島全世界》專訪 卓惠珠 談亞斯伯格症

尤其是聽到卓老師說明她那疑似亞斯的老公,糾正他不是三個月學會韓文,是三個月又幾天,阿原就笑了,阿原就是這樣的人,說給老婆聽,阿原老婆也贊同。感覺緣份到了,分享個人的情況。

就來寫這篇。現在依照時間順序說明故事。

1.  學生時期,阿原自認為不是特殊的人,就跟一般人一樣,不過,常聽到同學認為自己是怪人 (想法與多數人不同),尤其是上了大學。(當然這是我對自己的敘述,也許我的朋友來看,可能跟我的說法不同)

2.  到了 2006 年,當時在美國讀博士班,無意中看到了有關亞斯伯格症的中文文章,發現自己有幾點符合這樣的症狀。

3.   菜鳥的我,上班才七個月,突然被校長指定接系主任 (2011-03),於是想要好好做事,回報上級沒想到自己過於堅持原則,笨到不知道環境的險惡,被一群人惡整,與部份的人有人際關係的負面互動 (當然,也有支持與肯定自己的同事與長官)(這事情也是我去找方醫師的主因之一,為何自己不願意跟多數人一樣去拍馬屁、和稀泥、搞公關、投靠派系? )(事後來看,這就是柏楊口中的醬缸文化,若再給我一次機會,我依然不會去拍馬屁、和稀泥、搞公關、投靠派系,但我會設法避開一些事情,減少自己成為箭靶的機率)。

4.  2011-11 自閉症協會廖秋穗會長的演講,結束後,我到講台前請教,我就說我自己覺得有亞斯伯格的現象,但是她說不像,我後來 email 請教。請他推薦我幾個醫生進行,我就選擇到亞東醫院進行鑑定。

5.  2011-12-13 找老婆陪我去,老婆全程都在,都聽到我跟醫生的對話。

6.  當天晚上回 email 給會長

Dear 廖會長,

1. 今天上午 (12/13 Tue) 老婆陪我到亞東醫院找方醫師,談了約 20 min
最後我問方醫師,他說:「有達到標準.....」
只是 6 個方塊,我的方塊比較小......

困擾我的問題,終於得到答案,雖然已經做好心理準備,但是還是有失落感.....原來我一直認為的事情,以為大家都該這樣的事情,事實上不是這樣,因為那是基因問題。 

從 2006 年以來想做的事情,今天總算有個答案....

2. 接下來我想請會長推薦適合成人看的 AS 書籍 (或網站),我也該從新認識這樣的人和特質。

我想是這是上帝指定給我的任務,我就該好好去執行。

3. 等這學期告個段落,我跟老婆會去基金會拜訪會長您,之中需要協助的,請 email 給我。

謝謝會長的幫忙,日後需要案例宣導的,請告訴我,我不會隱瞞太久,等我做好心理準備,我會適當的公開這件事。


沒想到,近 6 年後才又想到這件事。

7.  當時我有個很有趣的心理狀態改變。在找醫生鑑定之前,我非常肯定我就是,醫生說符合亞斯伯格症的 criteria, 之後,我覺得我應該不是.....(如上方回應給廖會長的內容) 後來事情多,也沒有多想這些事,生活壓力也大,加上自己有志難申,就沒有多想這件事。

8.  2012 年,老婆懷孕了,有次去參加自閉症協會的活動,廖會長就提醒,等我們寶貝出生,有部份的機率會是亞斯伯格症。所以我一直密切注意寶貝的發展情況。



段落 B

1.  阿原跟人家講話時會對看,可能就這點就對鑑定扣分。

2.  阿原某些時候很隨和,某些時候很堅持 (當然,老婆不是這樣想。同事也不見得這樣想)

3.  檯面上的法律法規 (如交通法規),我很少觸犯。檯面下的潛規則,我很少不觸犯的,都是會有旁人私下提醒,才知道自己做出白目的事。

4. 尤其在亞東醫院之後,知道自己該重新認識這世界,尤其是潛規則大於檯面上的規定的今日台灣。慢慢的學會和稀泥,生存才是最重要的。

5.  老婆說我的個性一板一眼,比較像德國人,應該去德國發展。我也想,若有朋友願意介紹工作,我真的不適合待在台灣,這個視法規如無物的國家。應該不是說會遵守法規的歐洲人就是亞斯伯格人格特質比例比較高的地方,而是台灣這奇特的地方,國民所得兩萬,但是素養卻像只有八百。

6. 不需要講到亞斯伯格症就想到貝多芬、愛因斯坦、賈伯斯或是柯文哲 (謝謝柯文哲在 2014 年,為台灣帶來對亞斯伯格格特質的認識)。我不是天才,我是靠苦讀的,更重要的是,升學過程中,遇到幾位貴人,也有好運氣。

7.  真的要說怪,我自認為幾件事情:
   a.  我高中肄業,應屆考上大學。我都在準備聯考,只是不喜歡學校的進度。細節講會另外說明。
   b.  以非資訊背景的我,因為認同理念,從 2006 年起全面改用 Linux 到現在,這樣的行為不到人口的 1%。
   c. 天生多數事情慣用左手,但是後天部份的生活習慣北強制改右手,小時候母親到幼稚園找老師,約高中時候才知道當時母親是交代老師不要讓我用左手寫字。不過這不算奇特,因為佔人口比例約 15%。

 8.  補充說明一個可能是怪怪的例子。阿原國中二年級的時候,歷史陳慶恩老師說,你以後比較適合念台大,不要去念師大, 師大太保守了。(當然他應該是從我的表現的個性來建議。不過加上高三因為我不理會學校的進度,跟一部份的老師鬧的不愉快,威脅我要記大過。所以大學志願卡,有關師字輩的學校,我一個都沒有填,因為當時認為,師範體系就是頑固保守的代名詞。事隔多年,我發現,台大也很保守,這是人性,是民族性,跟哪所學校關係不大)。事後想想,那個年代,有多少學生在國中時期被老師這樣說? 也許阿原從小就是怪怪的。

9.  阿原有個一般人看來很奇怪的行為:罵人有比例原則
   a.  若長期看阿原網路文章或訊息的,以教育來說,會發現,阿原幾乎不罵大學生,但是批評教育部,或是有博士學歷的人,或是有權力的人。很簡單,我很討多數人虛假的樣子,只會找弱勢的大學生開罵,卻不敢對真正問題的源頭批評。

b. 對週邊的人或長輩,有其不對應的行為,會先勸導,不聽就開罵。例如


對長輩們做衛教--阿原經驗談

不少長輩或長年人知道吸菸有害,這我沒意見,卻在室內吸菸 (這也是機車機車保養廠、廟裡、商店等常見的現象)。我就他們倒是戶外吸菸,幾次不聽,我就開罵。事實是那是人家家裡,我實在管太多,人家腦袋灌水,喜歡跟家人分享二手菸,我不應該多管。

長輩們有三高,我也說明該如何控制,有買五穀雜糧給他們,但是長輩們就是不聽,我就開罵:你倒下去不是我來照顧你,是你的孩子,你考慮清楚,若是倒下去就走,那是最棒,但是台灣人平均七年在輪椅或病床渡過,你覺得你是哪一種? ---事後發現跟我個人的人格特質無關,這是多數台灣人的劣根性,同時也是知識程度的嚴重落差。

10. 在重新認識這世界,仍有不少事情想不通,例如每天在路上看到很多人,願意冒著自己生命的危險或是可能造成他人危險,做出致命的交通行為,真的是無法理解。


結論二

1.  我個人認為,應該把亞斯伯格「症」,改成亞斯伯格「人格特質」,這不是病,這是基於基因而造成人格特質與多數人不同。2017-09 時跟一位醫生聊,他也認為是這是人格特質,不是病。

2.  根據網路的資訊,在 2015 年,泛自閉症的分類方式有所修正,亞斯伯格症已經不再獨立出來。

3.  寫這篇,且公開的目的:

  a. 分享個人經驗,分享老婆忍受我的經驗。雖然醫學鑑定的分類有修正,但是白目人數不會減少。透過經驗分享,希望對一些人有所幫助,尤其是白目人,及其另一半。

  b. 我也密切注意寶貝的情況,若遺傳到我的特質,我希望儘快採取對策。

 
歡迎讀者來信交流,但是先說明,我不是專家,有問題請找醫生。而且我不能代表其他相同人格特質的人。我只是臉皮厚,願意分享自己的經驗。

2017/09/27

十年前的今天,飛機降落,阿原畢業回來了!





2007-09-27 的晚上,飛機降落桃園機場,是的我們回來了!
(照片顯示 2007-09-26, 應該是還沒調整在地時間。)

--------------------------


20070919, 最後整理實驗室



 這是阿原放實驗材料的地方

 阿原是實驗室最晚加入的成員,名字在最下面。當然,最上面的 Thomas Henick-Kling 是我們的老闆


畢業了,就把名條帶走!


-----------------------