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2016/04/28

20160428 阿原體能測驗:伏地挺身滿百,仰臥起坐 89 分



4/27 慢跑後做伏地挺身、仰臥起坐後,準備去拉當槓時,不小心左腳腳踝輕微扭傷。單槓拉了六下,挑戰七下失利。(請參考 20160405 阿原拉單槓 沒錢可以炫燿,不要忘記上天給的本錢--窮人阿原的炫燿法)

4/28 沒想到原以為輕微的扭傷,睡醒之後變更痛,就知道今天不能跑步.....好久沒有體能測驗,來測不用跑步的體能。(4/28 起床後的 體脂率 25.6%, BMI 27.4)

之前測伏地挺身跟仰臥起坐,都是先慢跑當暖身,現在不能跑,就暖身操。帶著電腦 (如畫面中),參考國軍體能手冊中的暖身運動,沒想到體操就做了 21 分鐘,之後心跳剛好超過阿原這年齡最大心跳率的 60%。

來自海軍官校的下載點:
國軍官兵基本體能暨游泳訓練參考手冊 (PDF)


或是阿原擷取出來的資料
國軍體測標準與年齡對照表 (不同年齡與性別之體能成績)


阿原上次的體能測驗:

a. 2015/08/21 阿原測驗三項體能兩項及格--根據《國軍官兵基本體能暨游泳訓練參考手冊 》

b. 2016/01/26 先慢跑 21 min (通常為了體能測驗,跑步會刻意放慢)

跑步後。伏地挺身 60 秒時 35 下,2 分鐘共 54 下。 (兩分鐘內 40 下及格,阿原 54 下得 88 分)
仰臥起坐, 60 秒時 27 下,2 分鐘共 47 下 (兩分內 36 下及格阿原 47 下得 77 分)

c.  單槓五下,阿原這年齡三下及格。20160405 沒錢可以炫燿,不要忘記上天給的本錢--窮人阿原的炫燿法


進入主題,2016/04/28
暖身後,先測伏地挺身,後測仰臥起坐。

1.  兩分鐘的伏地挺身 65 下 (只要 60 下就 100 分)

帶著兩隻接近昇華的手臂,到體育館內,找適當的地方 (沒有人幫忙壓腿,所以阿原找桌子的桌腳橫槓,如影片)

2.  兩分鐘內的仰臥起坐,59 下,對應到 89 分 (差一下就 90 分)

上次 2016/04/19 的三千公尺測驗,阿原剛好比及格時間少零點幾秒,反正就是及格。而單槓只要三下就集合,對近期的阿原不成問題


所以最近的體能都及格。
但是阿原要設定下次目標

1.  三千公尺希望可以進步 20 - 30 秒
2.  伏地挺身下次進步到 70 下 (不能以超過滿百就滿足,阿原自認為可以進入 70 下/2 min)
3.  仰臥起坐下次進步到 65 下 (若有機會,下下次才追求  70 下滿百)
4.  單槓目標是 10 下 (預計最近可以達到七下,希望可以像當兵體能最巔峰的時候,可以到 14 下)
5.  挑戰其他項目,例如國軍體能手冊提到的 5 分鐘跳繩、800 公尺游走、五公里健走等

當然除了練體能,體重預計到冬天來臨前,可以減少 5 kg, 讓體脂肪降到 22% (目前 25 ~ 26%, BMI 27 左右)


下下次目標:教育部體適能的 "柔軟度" (教育部體育署體適能網站)


2016-04-28 阿原體測 01,兩分鐘內伏地挺身 65 下--滿百

當兵的時候,學會每作一下,屁股抬高一次 (名為休息,實際是練腰力)。除了跑步,阿原從 2015-07 開始加入伏地挺身跟仰臥起坐。

從面對牆壁的 伏 "牆" 挺身,到趴在矮牆,到直接伏地挺身。從壓一下抬高屁股休息一次,到兩下,到五下一次,這需要時間慢慢讓自己的肌肉適應,進步。阿原都寫在運動筆記,找時間,阿原在另外寫一篇。

阿原給讀者的建議是,人生很多事情我們無法掌控,很多事情不如預期,不是自己努力就可以完成。何不找一些讓自己可以掌握,逐步達到自己預設的目標?  阿原選擇鍛鍊體能。



2016-04-28 阿原體測 02,兩分鐘內仰臥起坐 59 下--89 分




2016/04/27

食品法規導讀:有關基因改造食品--包裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 (2015-05-29), 食品添加物含基因改造食品原料標示應遵行事項 (2015-05-29), 散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 (2015-05-29)







   1   
一、本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十二條第三項規定
    訂定之。
   2   
二、本規定所稱基因改造食品原料,指依本法第二十一條第二項許可之基
    因改造食品原料。
    包裝食品含基因改造食品原料者,應標示「基因改造」或「含基因改
    造」字樣。


    包裝食品直接使用基因改造食品原料,於終產品已不含轉殖基因片段
    或轉殖蛋白質者,應標示下列之一:
(一)「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」。
(二)「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分」或「
      本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分」。
(三)「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製成」或「本
      產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」。

過去的法規,因為產品檢驗不出來是否為基改,所以不用標示。但是新修法,
無論最終產品是否可以檢驗出來,都要標示

也許讀者會問,既然檢驗不出來,廠商可以抓準這一點就不標示,不就徒勞無功?
阿原推測,這裡可以靠稽查,對使用的原料進行來源檢查 (例如進口時的相關文件,
原料商的規格等,也會取原料進行檢驗,阿原認為政府這樣立法,沒那麼笨)


   3   
三、非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意攙入基因改造
    食品原料,且其含量占該項原料百分之三以下者,視為非基因改造食
    品原料;倘超過百分之三者,視為基因改造食品原料。

阿原不確定 3% 是怎麼訂出來的,推測這樣立法,可能在使用確定非基改原料,
但是其採收、保存、運送中可能非刻意混入基改的原料。

   4   
四、包裝食品所含非基因改造食品原料,其並存在有國際上已審核通過可
    種植或作為食品原料使用屬基因改造者,始得標示「非基因改造」或
    「不是基因改造」字樣;並得依非故意攙雜率標示「符合○○(國家
    )標準(或等同意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。
   5   
五、依本規定所為之標示,其字樣應標示於品名、原料名稱之後為原則,
    或其他容器或外包裝上之明顯位置,其字體長度及寬度應依下列規定
    :
(一)標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」須與
      其他文字明顯區別,字體長度及寬度不得小於二毫米。
(二)標示「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分」
      、「本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分
      」、「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製成」或
      「本產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」字體
      長度及寬度不得小於二毫米。
(三)標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體大小不予規範。





   1   
一、本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十四條第二項規定
    訂定之。
   2   
二、本規定所稱基因改造食品原料,指依本法第二十一條第二項許可之基
    因改造食品原料。
    食品添加物含基因改造食品添加物之原料或基因改造食品原料者,應
    標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。
    食品添加物直接使用基因改造食品原料,於終產品已不含轉殖基因片
    段或轉殖蛋白質者,應標示下列之一:
(一)「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」。
(二)「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分」或「
      本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分」。
(三)「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製成」或「本
      產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」。
   3   
三、非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意攙入基因改造
    食品原料,且其含量占該項原料百分之三以下者,視為非基因改造食
    品原料;倘超過百分之三者,視為基因改造食品原料。
   4   
四、食品添加物所含非基因改造食品原料,其並存在有國際上已審核通過
    可種植或作為食品原料使用屬基因改造者,始得標示「非基因改造」
    或「不是基因改造」字樣;並得依非故意攙雜率標示「符合○○(國
    家)標準(或等同意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。
   5   
五、依本規定所為之標示,其字樣應標示於品名、原料成分之後為原則,
    或其他容器或外包裝上明顯位置,其字體長度及寬度應依下列規定:
(一)標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」須與
      其他文字明顯區別,字體長度及寬度不得小於二毫米。
(二)標示「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分」
      、「本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分
      」、「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製成」或
      「本產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」字體
      長度及寬度不得小於二毫米。
(三)標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體大小不予規範。


散裝食品含基因改造食品原料標示應遵行事項 (2015-05-29)


   1   
一、本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十五條第二項規定
    訂定之。
   2   
二、本規定所稱基因改造食品原料,指依本法第二十一條第二項許可之基
    因改造食品原料。
    散裝食品含基因改造食品原料者,應標示「基因改造」或「含基因改
    造」字樣。
    散裝食品直接使用基因改造食品原料,於終產品已不含轉殖基因片段
    或轉殖蛋白質者,應標示下列之一:
(一)「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」。
(二)「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分」或「
      本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造成分」。
(三)「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製成」或「本
      產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○○」。
   3   
三、非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意攙入基因改造
    食品原料,且其含量占該項原料百分之三以下者,視為非基因改造食
    品原料;倘超過百分之三者,視為基因改造食品原料。
   4   
四、散裝食品所含非基因改造食品原料,其並存在有國際上已審核通過可
    種植或作為食品原料使用屬基因改造者,始得標示「非基因改造」或
    「不是基因改造」字樣;並得依非故意攙雜率標示「符合○○(國家
    )標準(或等同意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。
   5   
五、依本規定所為之標示,應依下列規定辦理:
(一)標示之方式,於陳列販售之場所,以卡片、標記(標籤)或標示牌
      (板)等型式,採懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以明顯辨明之
      方式為之。
(二)以標記(標籤)標示者,應依下列規定:
      1.標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造○○」須
        與其他文字明顯區別,字體長度及寬度不得小於二毫米。
      2.標示「本產品為基因改造○○加工製成,但已不含基因改造成分
        」、「本產品加工原料中有基因改造○○,但已不含有基因改造
        成分」、「本產品不含基因改造成分,但為基因改造○○加工製
        成」或「本產品不含基因改造成分,但加工原料中有基因改造○
        ○」字體長度及寬度不得小於二毫米。
(三)以其他標示型式者,字體長度及寬度不得小於二公分。
(四)標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體大小不予規範。


2016/04/25

食品法規導讀:「食用氫化油之使用限制」(2016-04-22 公布,2018-07-01 生效)

本文版權沒有,歡迎使用

本文同步發表在 阿原創新顧問公司


前言:

在研究一段時間後,美國發現他們原來他們經常食用的氫化植物油 (其中部份氫化容易形成反式脂肪,與來自動植物的順式脂肪酸不同)。從 2006 年開始強制標示,在營養成份標示中,位於脂肪的下方 (後來台灣的法規也是要求這樣的標示)

參考資料:Trans Fat Now Listed With Saturated Fat and Cholesterol



January 2006: Trans Fat Now on the Nutrition Facts Label



讀者的要有這樣的觀念,食品標示目的之一,就是透明化,讓消費者可以選擇要或不要

使用一般人可以看懂的表達方式,以及適當的字體大小,讓消費者在讀過標示之後,決定要不要購買。不買的理由包括疾病型的因素,例如有特殊疾病不能吃含有某些成份的食物。另一個原因,是讓消費者自由購買,例如消費者不喜歡基因改造食品,不喜歡含防腐劑,不喜歡色素等,可以透過標示來決定是否購買。

當美國決定要逐步禁止部份氫化植物油,考量到廠商的情況,以及阿原認為這類的東西沒有急性毒,所以逐步進行,先強制業者要標示,讓消費者減少購買這樣的產品,才立法禁止使用部份氫化植物油。 台灣就參考這樣的模式,先強制要標示反式脂肪的含量,才禁止。


2016-05-16 美國 FDA 的新聞 The FDA takes step to remove artificial trans fats in processed foods


小標題:預期這樣的措施會降低心血管疾病,以及預防每年數千個因為心臟病死亡的事件





法規導讀:

1.  法規隨著時間會修正廢止,有需要的讀者請自行確認是否有最新的修正
2.  法規的部份使用黑色字體,並使用粗體、協體、背景色等方式強調重點,阿原導讀則使用藍色紅色等採蔡字體

公告:發布訂定「食用氫化油之使用限制」 【發布日期:2016-04-22】 

衛生福利部於今日(4月22日)發布訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自107年7月1日,食品中不得使用不完全氫化油。

加工過程產生的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。

依研究調查顯示,限制人工反式脂肪酸之攝入量,有助於降低冠狀動脈疾病之風險,且考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油 (Partially hydrogenated oils,PHOs) 之使用,美國 FDA 於 104 年 6 月 17 日正式發布通知,將 PHOs 從 GRAS (Generally Recognized As Safe) 清單中移除,未來除非經美國 FDA 許可之食品外,均不可使用 PHOs,以避免加工食品中含有人工反式脂肪,並給予食品業者三年時間調整因應此規定。

衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,讓民眾食的安心,於今日發定訂定「食用氫化油之使用限制」,規定自 107 年 7 月 1 日(以製造日期為準),食品中不得使用不完全氫化油,違反者將依據食品安全衛生管理法第 48 條,經命限期改正,屆期不改正者,處新臺幣 3 萬元以上 300 萬元以下罰鍰。

阿原的疑問,不曉得是否有學者比較過台灣、美國、其他國家的國民對於部份氫化植物油的攝取量? 不曉得台灣是否有相關的研究報告 (阿原沒有去求證),若沒有,就直接使用美國的數據,立法禁止台灣使用部份氫化植物油,是否過於武斷。



法規: 訂定「食用氫化油之使用限制」 【發布日期:2016-04-22】

主旨:訂定「食用氫化油之使用限制」
依據:食品安全衛生管理法第十五條之一第二項。
公告事項:
一、食用氫化油包括完全氫化油 (Fully hydrogenated oils,FHOs) 及不完全氫化油(或稱部分氫化油,Partially hydrogenated oils,PHOs)。完全氫化油,指經氫化處理,達完全飽和或接近完全飽和,碘價小於或等於四之油脂,得使用於食品。

阿原查過,在食品法規中找不到公告法,碘價的測定方法,因此到 CNS 找油品的測定方法。若讀者有興趣,請自行參考 CNS 3646。

CNS 3646   N6081
食用油脂檢驗法-碘價之測定
Method of test for edible oils and fats - Determination of iodine value
狀態: 現行標準 最新日期: 098/05/22 確認日期: 103/09/30
版本
中文版
價格(新台幣)
10


    二、不完全氫化油,指經氫化處理,但未達完全飽和,碘價大於四之油脂,不得使用於食品。

    三、實施日期:自中華民國一百零七年七月一日施行 (以製造日期為準)。



    2016/04/22

    國軍體測標準與年齡對照表 (不同年齡與性別之體能成績)



    20170101 補充:過去的一年,阿原以國軍體能標準為體能加強的目標 (不同年齡有不同標準),也達到自己滿意的成果,請見  阿原 2016 年的運動報告

    -----------

    來自海軍官校的下載點:
    國軍官兵基本體能暨游泳訓練參考手冊 (PDF)









































    2016/04/15

    20160416 碩專班課程:食品安全





    A. 衛福部食藥署的歷年食品中毒統計

    首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 2. 防治食品中毒專區 > 歷年食品中毒資料 (數據資料可能因未來修正而更新)









    導讀重點:
    *每年食品中毒的概況與分類
    *趨勢變化
    *嚴重性 (傷?亡?)




    B. 台灣歷年的黑心食品事件

    --中文維基百科 《台灣食品安全事件列表

    1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件,進而引發中華民國消費者文教基金會等民間消費者保護團體興起...

    大約在 2009 年,阿原聽廣播,訪問柴松林教授,他提到,當時成立消基會,剛好在美麗島事件之後,因此他們都被當成共匪....

    請參考阿原的文章:20141108 巧遇心目中的巨人--柴松林教授


    其實台灣的食品安全事件經常發生,就看規模大與小,


    近幾年足以震憾全台的事件

    2008 三聚氰胺—奶粉事件 (wiki  2008年中國奶製品污染事件)

    2011 塑化劑事件 (wiki: 2011年台灣塑化劑事件)

    2013  棉籽油油與銅葉綠素 (wiki: 臺灣2013年食用油油品事件)

    其他的:過期原料或成品、農藥、動物用藥、工業級原料取代食品原料、使用禁藥等,都是司空見慣的食品事件。



    阿原教食品法規數年,注意到一些出事後立法的情況,
    例如奶粉混有糊精,必需要強制標示乳粉的比例,這民間單位已經抨擊很久,才立法

    鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定 (103.02.19)

    相對起來,有些食安事件爆發沒多久,就迅速立法
    例如

    2014-02 知名火鍋店的湯底事件,就在 2015-06-30 部授食 字第 1041302212 號 訂定「直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示規定」


    2010-11-14 公佈的 署授食 字第 0991302600 號 公告訂定「真空包裝食品良好衛生規範」、「市售真空包裝食品標示相關規定」以及修正「罐頭食品良好衛生規範」等相關規定 (後續修正  2011-08-22 署授食 字第 1001302231 號  )

    就是因為 2010 年發生了幾個肉毒桿菌中毒事件 (部份不治),算是從出事到立法很快的事件。



    C. 事件比較

    交通事故:
    國情統計通報:  103 年道路交通事故增 6.0%,惟死亡人數減 5.7%

    食品中毒:
    103年食品中毒發生與防治年報 (PDF)

    2012 吃河豚風險大-臺灣常見有毒河豚(魨)圖鑑手冊 (PDF)


    ---->對急性的傷害,食品中毒沒有交通事故來的嚴重。
    但是漸漸有相關研究,探討食品,尤其是黑心食品與慢性病與癌症的關係。



    D.  個案討論

    Q:若他們夠警覺,這件事情是否可以避免?
    從 2012 年知名餐廳發生食品中毒,從韓國來的海鮮帶有諾羅病毒,談起

    20120610-公視晚間新聞-饗食天堂食物中毒案疑韓生蠔惹禍


    這事件太重要了
    2012

    06/15. US Bans Korean Shellfish After FDA Finds Fecal Matter, Norovirus In Growing Areas
    Korean shellfish is not safe to eat and Korea has been removed from the U.S. list of approved  shellfish shippers after officials from the U.S. Food and Drug Administration (FDA) discovered unsanitary conditions  that exposed molluscan growing areas to human fecal matter, norovirus and pollution, the agency announced yesterday.



    06/05. FDA Recalls South Korean Shellfish 
    On Friday, May 25, 2012, at the end of the business day, the FDA issued a Constituent Update on shellfish from Korea. This update supplemented an announcement released on May 18th, clarifying that canned product (now in addition to fresh and frozen shellfish from Korea) was considered adulterated. The Constituent Update includes the statement that no U.S. illnesses from the consumption of Korean shellfish have been reported in 2012.


    05/29. Korean Shellfish Ban Expands to Include Canned Products 
    On May 1, 2012, the FDA removed all Korean certified shippers of oysters, clams, mussels, and scallops from the Interstate Certified Shellfish Shippers List. The FDA determined that the Korean Shellfish Sanitation Program did not meet sanitation controls because some harvesting areas may be contaminated with human waste.

    在罐頭商業滅菌過程中,應該會使 norovirus 失去活性,現在連罐頭場品都回收,是否只要原料有問題,


    跟國內的事件,是否為同一公司,同一批原料?
    若美國先發現先 recall, 台灣的業者是否可能因此先預備處理?
    還是美國看到台灣的中毒事件,查到也有韓國的海鮮進到美國,因此加強檢驗,因此 recall??


    ------>看看他們在蘋果日報的廣告,並沒有直接回應六月的事件










    文章分類:食品衛生安全


    有朋友建議阿原把網站的文章整理,可以省下讀者搜尋的時間
    依照時間順序,舊的文章在下,新的在上來排列



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    只要小小的努力,就可以提升食安與勞安 (業者固定瓦斯筒,以減少風險。應使用 LED 燈泡或燈管取代省電鄧泡,以減少破損時的水銀及碎片污染)
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    20150420
    法規導讀與整理:從事食品相關的人員 (包括衛管人員) 之資格 (食品製造工廠衛生管理人員設置辦法、食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 、食品安全管制系統準則等法規)
    法規導讀:食品良好衛生規範準則--GHP (2015-11-07 全部條文生效),導讀筆記與強調九大程序書
    20141217
    20141212
    20141208
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    20141103
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    測定食品作業場所落菌之資料整理
    20141006
    (節目單位與餐飲業不知道播出的影片可以當證據向衛生局檢舉)
    20140928
    20140927
    20140927
    20140918
    法規導讀:食品良好衛生規範 (這是舊法規,即將廢除後併入另一法規)


    20140529
    20140526
    20150525
    20140415
    20140326
    20140205

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    20131226
    20131209
    20131207
    20131204
    20131202
    20131125
    20131124
    20131105
    20131008

    20130810
    20130806
    衛生講習,食品中毒防治演講,20130711 中和場次的照片




    20130630
    20130616
    20130615
    20130613




    ~~持續往回整理中~~